Crema de salmón
¿A que nunca habéis pensado en preparar una crema de salmón? No suele ser muy habitual, yo la probé en casa de unos amigos y me encantó, y claro, me he quedado con la receta para mí, y ahora la comparto con todos vosotros. Utilizad un huevo por persona. Batidlos mucho, que queden bien ligados y añadidles una pizca de sal y un poquito de pimienta, pero poco. Muy despacio, y con un chorrito pequeño de aceite, id calentando los huevos sin dejar de moverlos. Cuando empiecen a cuajar, separarlos del fuego y añadir un chorrito de nata para que se cree una crema ligera. Poco a poco, despacio, ir añadiendo nata y pasándolo por la batidora, que os quede bien ligada la crema, suelta y sin grumos. Añadir pequeños trozos de salmón ahumado y pasarlos también por la batidora. Cuando tengáis la crema lista, cortar tiras de salmón. Servir todo en un bol bonito, con las tiras por encima de la crema, y adornar con eneldo picado.
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