Flamenquines de pollo con salsa de champiñones

flamenquines1 Este plato es muy sencillo de hacer, y si algún día tenéis alguna visita que venga con niños, es ideal para los pequeños, ¡les encanta! Pedidle al pollero que os prepare unos buenos filetes de pechuga, que queden finitos, y limpiadlos bien. Salpimentar los filetes de pollo y ponerles encima una buena loncha de jamón serrano, york o bacon, lo que prefiráis. Atadlos con un cordón fino o con un palillo, y freídlos en abundante aceite. Sacarlos y ponerlos a escurrir en papel secante. En el mismo aceite que hayáis frito los filetes, dorad una cebolla picada fina y unos champiñones laminados. Incorporar un chorrito de vino blanco o unas gotas de coñac, medio vaso de agua y dejar evaporar el alcohol. Podéis echar una cucharadita de harina o maicena para espesar un poco la salsa. Después, añadir unas hojitas de espinacas o un poco de rúcula. En un par de minutos tendréis la guarnición preparada. Podéis incorporar los filetes de pollo y dejarlos hervir unos minutos o bien pasar la salsa por la batidora y servir los filetes salseados por encima.

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Tags: Niños, Pollo

This entry was posted on Friday, April 24th, 2009 at 8:30 am and is filed under Uncategorized. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

eso de cocinar sano…

Flamenquines de pollo con salsa de champiñones

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