Pollo con puré de manzana

polloconmanzana Hoy vamos a preparar un pollo, que puede ser relleno o en piezas, con manzana. Una preparación sencilla y muy sana. Sala el pollo por dentro y por fuera y mójalo bien con un vino afrutado o sidra, a tu elección. Aparte, prepara un majado con hierbas aromáticas (pimienta, tomillo, romero, perejil, albahaca), y unta bien el pollo con las mismas. Si elijes rellenarlo, es la hora de preparar lo que le vayas a poner. Una buena elección es un poco de jamón troceado o beicon, ajo picado, laurel, unas rodajitas de limón, unos frutos secos (avellanas, piñones, nueces, anacardos…) y unos trocitos de manzana. Mezcla bien el relleno y mételo en el pollo. Después, átalo bien con un cordón, úntalo con aceite, y al horno. Simultáneamente, asa unas manzanas con un chorrito de aceite, unas gotas de licor (el cointreau le va fenomenal), y una pizca de azúcar. Las manzanas estarán en poco tiempo. Prepara un puré con ellas para que te sirva de guarnición. Pincha el pollo y cuando ya veas que está preparado, desata el atado y trínchalo. En una bandeja, preséntalo junto con el puré y un buqué de ensalada.

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Tags: Manzanas, Pollo

This entry was posted on Monday, May 18th, 2009 at 2:52 pm and is filed under Uncategorized. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

eso de cocinar sano…

Pollo con puré de manzana

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