Croquetas de patata
Tuesday, December 30th, 2008Esta es una buena opción para acompañar un asado o como guarnición y es fácil de preparar. Necesitamos: patatas, mantequilla, huevos, pan
rallado, sal, pimienta, nuez moscada y aceite.
Pela las patatas y cuécelas con agua y sal. Cuando estén cocidas las escurres y calientes las trituras con el pasapurés (que quede muy fino), añades una yema de huevo o dos, según la cantidad de patatas (para un kilo dos yemas) y sazonas con sal y pimenta blanca. Una vez bien trabajado este puré haces las croquetas, alargadas o redondas, como más te gusten, las rebozas en huevo batido y pan rallado y las fríes.
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