Apio
Thursday, May 14th, 2009
Hoy nos toca depurar nuestro organismo y para eso, nada mejor que el apio. Parece que la utilidad el apio se veía limitada a caldos o fondos de verdura, pero tiene tantas propiedades y es tan beneficioso para nuestra salud que tenemos que incluirlo en nuestra dieta cada vez que podamos. Sus propiedades son tantas que es difícil enumerarlas todas: ayuda a combatir la hipertensión, reduce los niveles de colesterol en sangre, es bueno para hacer la digestión, elimina toxinas, tiene una gran cantidad de fibra que ayuda en el tránsito intestinal, en antioxidante y anti nflamatorio, depura las toxinas de los riñones y del hígado, es rico en vitamina B1, B2 y B6, por lo que también es sedante y tranquilizante… ¿Qué os parece? ¿A que no podíais imaginaros que una sencilla vara de un vegetal fuera tan beneficiosa para nuestro organismo? Podéis comerlo tal cual, bien limpio y quitándole las hebras grandes, tomadlo simplemente en ensalada aliñado con sal y aceite (delicioso), incorporadlo a purés o sopas de verduras, preparar pasta salteada con apio… cualquier elaboración es buena para que os hagáis amigos íntimos del apio.
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Y para estos días, una buena fórmula es prepararlo en sopa. Rehoga una cebolla pelada y cortada en rodajitas con un poco de mantequilla. Añades un ajo picado finamente y un poco de sal. Añade aproximadamente un litro de agua y lo dejas hervir. Después, añades el apio (limpio y sin hilos) y las patatas, todo troceado, y lo dejas cocer hasta que esté blando. Rectificas de sal y pimienta y si te gusta alguna otra especie, como el comino o el cilantro, también se la puedes añadir. Es un plato sano y que ayudará alimpiar tu organismo.