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Mermelada casera de fresas a la menta

Wednesday, May 13th, 2009

mermelada-de-fresas El otro día os dije que las mermeladas que nos ofrece el mercado son de muy buena calidad y que además, nos resultan muy cómodas a todos. Pues sí, es cierto, pero a veces nos encontramos con mucha cantidad de fruta en casa y no sabemos qué hacer con ella, o simplemente nos apetece preparar una confitura o mermelada. Ahora es una buena época para que os hagáis con un par de kilos de fresas, que están en su momento justo y a muy buen precio, y preparéis una mermelada diferente: fresas a la menta. ¿Qué os parece? Pues manos a la obra. Limpiar las fresas y quitarles el tallo. Partirlas en trocitos y añadirlas el zumo de dos limones, seis cucharadas de azúcar y unas cuantas hojas de menta troceadas. Dejarlo macerar entre 8 y 12 horas y luego poner toda la mezcla a calentar muy despacio, removiendo cada poco tiempo, y rectificando el sabor con azúcar o más menta, a vuestro gusto. Aproximadamente en media hora tendrás la mermelada lista. Colócala en tarros y ciérralos herméticamente dejándolos boca abajo para que se haga el vacío.