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Maravillosa fábrica de hierro

Wednesday, November 19th, 2008

Pues eso son las lentejas, uno de los alimentos que más hierro aportan a nuestra dieta, esencial, entre otras cosas, para sentirnos fuertes y vigorosos. Mis lentejas, como mi blog, son sanas y naturales, sin grasas ni colesterol, y aunque suene que no van a saber a nada, estáis equivocados: son las lentejas más ricas que probaréis nunca jamás. Tenéis que dejarlas en agua la noche anterior, porque con las de bote como que no es lo mismo. Preparáis un sofrito de verduras al que yo le pongo un puerro, una cebolla, una vara de apio, una zanahoria, un ajo entero, un par de tomates rojos y, si tenéis, un trocito de calabaza. Lo troceáis todo, lo ponéis en un poquito de aceite junto a dos hojas de laurel y cuando ya este sofrito, añadís una cucharadita de café de pimentón dulce y una de pimentón picante. Rectificáis de sal, lo cubrís de agua, y unos doce o quince minutos en la olla express. Y ya está, más fácil no puede ser. Pero si todavía queréis que sea más sano, añadidles, al comerlas, un chorrito de vinagre o tomaos un cítrico después; eso ayuda a que fijéis bien el hierro en vuestro organismo.