Azafrán
Wednesday, May 20th, 2009
Dicen del azafrán que es la especia más cara del mundo y que un kilo de la misma puede sobrepasar los 1800 €. ¡Pues con estos precios, las propiedades deben ser maravillosas… además de condimentar salsas y participar en otras elaboraciones culinarias! Pues sí, parece ser que, después de muchos estudios, han sabido dar con las bondades del azafrán. Y resulta que es muy eficaz para ayudar en las alteraciones de los estados de ánimo. Ahora que en estos tiempos tan difíciles las depresiones están a la orden del día, en vez de antidepresivos o viales de litio, vamos a tener que engancharnos al azafrán. El llamado oro rojo era utilizado ya en el siglo VIII por los árabes como anestésico y antiespasmódico. Después se le encontraron sus propiedades antitumorales, antinflamatorias y anticonvulsivantes. También favorece la digestión y alivia el dolor de las articulaciones, y ahora lo de la depresión. Pues nada, habrá que hacerse adicta al azafrán.
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Hoy nos toca depurar nuestro organismo y para eso, nada mejor que el apio. Parece que la utilidad el apio se veía limitada a caldos o fondos de verdura, pero tiene tantas propiedades y es tan beneficioso para nuestra salud que tenemos que incluirlo en nuestra dieta cada vez que podamos. Sus propiedades son tantas que es difícil enumerarlas todas: ayuda a combatir la hipertensión, reduce los niveles de colesterol en sangre, es bueno para hacer la digestión, elimina toxinas, tiene una gran cantidad de fibra que ayuda en el tránsito intestinal, en antioxidante y anti nflamatorio, depura las toxinas de los riñones y del hígado, es rico en vitamina B1, B2 y B6, por lo que también es sedante y tranquilizante… ¿Qué os parece? ¿A que no podíais imaginaros que una sencilla vara de un vegetal fuera tan beneficiosa para nuestro organismo? Podéis comerlo tal cual, bien limpio y quitándole las hebras grandes, tomadlo simplemente en ensalada aliñado con sal y aceite (delicioso), incorporadlo a purés o sopas de verduras, preparar 
Sí, no os voy a engañar, las almendras aportan bastantes calorías a nuestra dieta, pero tomadas de forma moderada también tienen una gran cantidad de propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. De entrada, proceden de uno de los árboles más bonitos que existen: el almendro. Sus flores embellecen nuestros jardines y nos avisan de que la primavera está llegando. Pero bueno, vayamos a lo nuestro. La almendra, como fruto seco que es, contiene poca cantidad de agua y mucha de hidratos de carbono. Pueden sustituir perfectamente a la carne para todos aquellos que no consuman proteínas animales. Son ricas en calcio y vitamina E y ayudan a reducir el colesterol, por lo que previenen enfermedades cardiovasculares. También están indicadas en periodos de crecimiento; a los niños les viene muy bien que incluyamos almendras en su dieta. Y no sólo puedes incluirlas en postres como pasteles o tartas; también puedes preparar una rica leche de almendras, rebozar pescado o pollo, elaborar salsas…
El vinagre es un compañero del ser humano desde 4.000 años antes de Cristo. Un excelente conservador de alimentos, su acidez impide que se desarrollen bacterias y tiene un gran poder antiséptico. Existen muchos tipos de vinagre. El blanco, por ejemplo, dicen que, además de para aliñar, también sirve para eliminar manchas. El de manzana es conocido por sus propiedades para adelgazar, al igual que el de sidra, que también ayuda a eliminar manchas de la piel. 
Tengo una amiga que tiene un bebé que, por una cosa o por otra, siempre tiene problemas: que si no tiene hambre, que si tiene mocos, que si no come, que si tiene el estómago sucio… Y se me ha ocurrido dedicarle un post hablándole del anís verde. Es una hierba que procede de Oriente Medio y que en España no utilizamos demasiado, y la verdad es que tiene unas propiedades digestivas muy buenas para todos y más concretamente para los niños. Ayuda en las digestiones; una infusión de anís verde después de una comida copiosa es garantía de una buena digestión de los alimentos. Además, nos ayuda a eliminar gases y limpia nuestros intestinos, es expectorante, ayudándonos a eliminar las mucosidades, regenera las células de las mucosas y, para aquellas mujeres que acaben de ser mamás, aumenta la producción de leche. En el mercado se puede comprar el anís verde en herboristerías ya preparado en jarabes o comprimidos. Yo prefiero recurrir al remedio clásico, al de la abuela, y tomarlo en tisana o infusión endulzado con un poco de miel o azúcar moreno.
El otro día me pegué un homenaje y me fui a comer un cocido como dios manda, a 
Parece ser que ya los egipcios, sabios ellos, consumían granadas allá por el 2.500 a.c. Fueron los árabes los que la introdujeron en España y la llamaban la ‘fruta medicinal’. Y es que la granada tiene infinidad de propiedades curativas, su aporte calórico es muy bajo y en su composición encontramos grandes cantidades de minerales y vitaminas. Es rica en azufre, silicio, hierro, fósforo, calcio, y sobre todo potasio, mineral que ayuda y mucho a las personas hipertensas. Reduce los niveles de colesterol en sangre (el malo), limpiando las paredes arteriales y previniendo la arteriosclerosis y los ataques cerebrovasculares. Además, es depurativa, diurética, antiinflamatoria y astringente. Vamos, que la granada es un botiquín ambulante. No sólo puedes tomarla como postre; cada vez es más común añadirla a las ensaladas o utilizarla de guarnición en cualquier plato porque visualmente es una fruta muy aprovechable.
La mezcla de miel y canela contiene muchas propiedades que ayudan a curar infinidad de enfermedades. Reduce el colesterol, previene ataques al corazón y revitaliza venas y arterias; alivia las picaduras de insectos; previene la artritis y la pérdida del cabello; mata los gérmenes que producen infección en los riñones; calma el dolor de dientes; cura la sinusitis, la tos crónica y los resfriados; alivia los gases en el estómago y ayuda a la digestión, entre otras. Puedes utilizar esta combinación fácilmente, bien edulcorando con miel y canela un té o una infusión o bien añadiendo estos ingredientes a algún postre. Y para ponértelo más fácil, si vives en Madrid puedes encontrar una excelente miel en 
Puedes encontrar muchas variedades: el amarillo, el de pulpa rosada (algo menos ácido) e incluso un pomelo que proviene de China y que es bastante más grande y con la piel más gruesa. La temporada ideal para del pomelo es en primavera y verano, pero es en invierno cuando sus propiedades pueden sernos aun de mayor beneficio. Casi no tiene calorías, abre el apetito, es un excelente digestivo y depurativo, facilita el tránsito intestinal, aumenta la absorción de hierro y equilibra el sistema de defensas. Lo normal es que se tome en gajos, pero un zumo de pomelo es un refresco excelente y de lo más beneficioso. Puedes incorporarlo en ensaladas, guarniciones o preparar un postre con él. ¿Qué tal con unas fresas y unas cucharadas de miel?
aceite de onagra se extrae de las semillas de una flor procedente de Inglaterra y Norteamérica de nombre prímula. Contiene dos ácidos grasos vitales para nuestro organismo y que no producimos por nosotros mismos, es decir, tenemos que ingerirlos a través de la alimentación. Estos ácidos se encuentran en el pescado azul o los frutos secos, y por nuestros malos hábitos alimentarios, no son muy habituales en nuestra dieta. Por eso os recomiendo el aceite de onagra. Ayuda a un buen crecimiento del pelo y las uñas, reduce los niveles del colesterol, contribuye a mejorar los nervios y, sobre todo, alivia el mal trago del síndrome premenstrual. Lo puedes encontrar en herbolarios, generalmente en cápsulas de gelatina (las llamadas perlas). Es un buen complemento que te ayudará a sentirte mejor. Puedes encontrarlo en una buena relación calidad-precio en