Repollo

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Thursday, April 23rd, 2009

repollo No soy muy aficionada al repollo, y mira que me da rabia… Cuando voy a la frutería, siempre me dan ganas de llevarme uno para casa: me encantan sus hojas, su color, el rizado… pero es que me pongo a hervirlo y ya se me pone mal cuerpo, y aunque lo recoge con unos ajitos y pimentón, como que me lo tengo que tragar. Pues hace unas semanas no pude resistir la tentación de comprarme medio precioso repollo. Y de repente se me ocurrió la idea de comerlo salteado, sin cocerlo previamente. Pues nada, lo pasé por agua lavándolo bien entre las hojas, lo sequé, y con un cuchillo fino lo corté en tiritas muy finitas. Puse una sartén a calentar y freí una buena cantidad de ajos fileteados junto a media guindilla. Los reservé para que no se quemaran, y en esa misma sartén pasé el repollo, dándole unas vueltas simplemente, sólo para que pierdan la rigidez, pero que no se quede blando. Añadí los ajos, la guindilla y una pizca de comino molino. Un minuto, y listo para comer. ¡Delicioso! ¡Me encantó! Así que he repetido el plato en varias ocasiones cambiando el comino por canela o añadiéndole pasas, dátiles o trocitos de manzana. Es una guarnición estupenda para un pescado o unos filetes a la plancha.